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Honigwaffeln

27. Januar 2017
honigwaffel

Foto: Jana Tashina Wörrle

Warme Waffeln mit Apfelmus, Marmelade oder pur sind so einfach selbst gemacht und eine super Alternative zum Kuchen am Nachmittag. Hier gibt es ein Rezept für Waffeln, die nur mit Honig gesüßt sind.

Wenn sich Besuch ankündigt und man gerne etwas Selbstgemachtes servieren will, muss man planen. Einkaufen, zubereiten, backen und abkühlen lassen – so sieht der klassische Ablauf beim selbstgebackenen Kuchen aus. Spontane Gäste können so etwas selten erwarten. Die beste Alternative für einen herrlich duftenden Kuchen aus der eigenen Küche sind Waffeln: schnell zubereitet, selbst gemacht, lecker.

Waffeln aus dem Waffeleisen, die man noch dampfend warm isst, die man mit den Fingern in kleine Herzen teilt und diese dann in Apfelmus tunkt – das sind für mich Kindheitserinnerungen.

Mein Waffeleisen steht im Schrank und wird meist nur etwa einmal im Jahr benutzt. Dann freue ich mich tierisch darüber und denke jedes Mal: „Das musst Du öfter machen“. Doch dann verschwindet die Idee leider wieder bis zur nächsten Freude im Jahr darauf. Seltsam. Aber kein Grund dafür, jetzt nicht zu Rührschüssel, Mehl und Honig zu greifen. Denn diesmal werden es Honigwaffeln.

Für einen dicken Berg mit Waffeln für alle spontanen Gäste braucht ihr:

  • 250 Gramm Butter
  • 150 Gramm Berliner Honig
  • drei Esslöffel Zucker
  • ein Päckchen Vanillezucker
  • vier Eier

Das alles rührt ihr mit einem Handrührgerät schaumig und gebt dann diese weiteren Zutaten dazu:

  • 500 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • ein Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 500 Milliliter Milch (kann auch mehr sein, wenn der Teig zu fest wird)

Dann wird die ganze Masse nochmals gut durchgerührt und nach und nach könnt ihr den Teig mit einer Schöpfkelle ins Waffeleisen gießen und eine Honigwaffel nach der anderen machen. Hhhmmmm lecker …..

Guten Appetit! Eure Jana

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