Archive for April 2017

Honig-Zimtschnecken

21. April 2017

Fotos: Jana Tashina Wörrle

Zimt ist nicht nur etwas für die Weihnachtszeit. Wenn man damit backt, duftet es verführerisch in der ganzen Wohnung. Dieses Rezept für Honig-Zimtschnecken durftet aber nicht nur, wenn man die Schnecken im Ofen hat. Sie schmecken auch. Wichtigste Zutat: Honig.

 

Für den Teig braucht ihr:

  • 300 Gramm Vollkornmehl
  • ein Päckchen Trockenhefe
  • 70 Gramm Berliner Honig
  • 150 Milliliter Milch
  • nach Belieben Rosinen
  • ebenso Zimt

Den Hefeteig aus Mehl, Wasser, Milch, Hefe und Honig setzt ihr wie jeden anderen Hefeteig an: alles gut verkneten und mindestens zwei Stunden gehen lassen. Dann rollt ihr den Teig aus, bestreut ihn mit Zimt und Rosinen und rollt ihn zu einer langen Wurst zusammen. Diese schneidet ihr dann in einzelne Scheiben – die Schnecken entstehen – und drückt diese ein wenig flach auf ein Backblech.

Das Ganze kommt dann für etwa 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Jana

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Pizzateig mit Honig und Olivenöl

14. April 2017

Foto: Jana Tashina WörrlePizza selber machen, ist nicht schwer. Ganz besonders lecker wird sie mit einem Hefeteig, der mehr enthält als nur Mehl, Hefe und Wasser. Mit Honig und Olivenöl bekommt die Pizza eine ganz besondere Geschmacksnote.

Das schöne an der selbst gemachten Pizza: Man kann nicht nur den Beleg komplett selbst bestimmen, sondern auch jede Ecke anders belegen und bei Teig variieren. So gibt Honig im der Pizza zwar ein wenig Süße, doch kombiniert mit deftigen Zutaten, schmeckt das dann besonders intensiv.

Für ein Blech Pizza braucht ihr

  • 300 Gramm Vollkornmehl,
  • einen halben Teelöffel Salz,
  • ein Päckchen Trockenhefe,
  • einen Teelöffel flüssigen Berliner Honig,
  • und einen Teelöffel Olivenöl.

Alle Zutaten werden gut miteinander verknetet und dann braucht der Teig mindestens zwei Stunden Ruhe, damit er beim Backen auch schön fluffig wird. Nach dem Gehen einfach belegen, backen und genießen.

Guten Appetit! Eure Jana